López Portilla, Demetrio Factor6/9/2016 26/9/2016 22015https://hdl.handle.net/20.500.14502/26En los últimos años, ha incrementado la tendencia del consumo de papas nativas de pulpas coloreadas en forma procesada (chips), siendo necesario el abastecimiento constante para la industria. A pesar de recomendarse el almacenamiento a bajas temperaturas (ventajas: menor tasa de brotación, baja incidencia de enfermedades), estas condiciones inducen a una mayor concentración de azúcares reductores (AR) en los tubérculos, produciendo chips de baja calidad (coloración oscura, sabor amargo, entre otros). Este proyecto tiene como objetivo: conocer la variación y heredabilidad de los caracteres asociados a calidad de chips tanto en individuos como en poblaciones generadas a partir de variedades nativas diploides de pulpa coloreada de Huancavelica; e identificar marcadores asociados al metabolismo de carbohidratos que muestren estar ligados a caracteres de calidad industrial (bajas concentraciones de AR, altos porcentajes de materia seca, coloración de hojuelas). De esta manera se haría una primera aproximación de selección de progenie.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessPapas nativasMetabolismoCarbohidratosProgenieIdentificación de alelos asociados a calidad industrial de chips en cruzas de papas nativas de pulpa coloreadainfo:eu-repo/semantics/workingPaperhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01